Tonul este cunoscut pentru producerea unui număr mare de descendenți într-o etapă timpurie a ciclului lor de viață. Acest pește de familie de macrou are o aromă ușoară și o textura fermă care îl face ideal pentru conservare și, prin urmare, este pescuit pe scară largă. Tonul este, de asemenea, un favorit pentru bucătarii, deoarece pot experimenta cu ei - puteți, de asemenea, să vă distrați cu tonul acasă și să faceți mâncăruri interesante. Iată cum să friptura de ton marin și alte modalități de a pregăti!
Top 5 marinate de friptura de ton
1. Suc de portocale și marinadă de usturoi
Folosiți un castron mare pentru a amesteca ¼ ceasca de suc de portocale, ¼ ceasca de sos de soia, 2 linguri de ulei de masline, 1 lingura de suc de lamaie, 2 linguri de patrunjel tocata, 1 catel de usturoi tocata, ½ lingurita de oregano si ½ lingurita de piper proaspăt măcinat.
2. Marinada de sos de soia-lămâie
Pentru această marinadă de ton, se amestecă 1 ceașcă de sos de soia scăzut de sodiu, ½ ceasca de suc de lamaie, 2 cuișoare de usturoi și sare și piper la gust.
3. Marinada de friptura de ton japonez
Se amestecă ½ ceasca de ulei de canola, ¼ ceasca de orez, otet de vin, 3 linguri de sos de soia si 3 linguri de ghimbir tocat carne sau o lingurita de ghimbir si 2 linguri de zahar. În locul zahărului și a oțetului, puteți încerca să folosiți vinul de gătit japonez.
4. Marinada cu sos Teriyaki
Într-un castron de mică adâncime amestecați ¾ ceasca de sos teriyaki, 2 linguri de sos de soia, 2 linguri de zahar brun bine ambalat, 1 lingura de vin alb sau Sherry, 1 lingura de orez de orez si 1 lingura de ulei vegetal.
5. Marinada de lamaie
Într-un castron se amestecă suc de lamaie dintr-o jumătate de lămâie, o mulțime de ulei de măsline, ulei de susan, sos de soia, o mână de coriandru tăiat, jumătate de capotă de capotă scotch, sare și piper la gust.
Cum să gătești friptura de ton
După ce ați cunoscut marinata delicioasă de friptura de ton, iată cum puteți face friptura de ton!
1. Steak de tigaie la gratar
Utilizați un castron pentru a amesteca oricare dintre amestecurile de marinade până când se amestecă.- Puneți fripturile de ton într-un vas puțin adânc.
- Se toarnă marinata pentru fripturi de ton pe ele și se răsucește la strat.
- Utilizați o folie de plastic pentru a acoperi.
- Păstrați vasul în frigider timp de 8 ore sau mai mult pentru cel mai bun.
- Preîncălziți până la gratar până când este foarte fierbinte.
- Umpleți grătarul.
- Luați fripturile din marinadă și puneți-le pe o farfurie.
- Grilați tonul pentru o medie de 5 minute pe fiecare parte. Aveți grijă să nu vă loviți prea mult, deoarece va fi uscat.
- Scapă de orice marinadă.
Utilizați un castron pentru a amesteca oricare dintre amestecurile de marinade până când se amestecă.2. Friptura de ton seara
Marinați friptura de ton cu amestecul de marinată cu numărul 5 de mai sus și lăsați-l în frigider timp de o oră.- La tigaie, turnați o parte din marinadă, dar nu turnați prea mult, astfel încât tonul să se gătească. Când este fierbinte, adăugați tonul și gatiți-l timp de 90 de secunde pe ambele părți, apoi decuplați-le pe o parte.
- Într-o cratiță separată, adăugați marinada la cuscus după adăugarea tonului. De asemenea, adăugați apă fierbinte, iar cealaltă jumătate a capotei de chilli scotch, apoi acoperă cu un capac.
- După ce tonul este gata, adăugați 1/2 suc de lămâie în timp ce acesta este încă în tigaie. Scoateți tonul și gătiți roșiile utilizând aceeași tavă. Acestea vor suge toate aromele și vor duce la ceva delicios. Dacă doriți, puteți adăuga un pic de ulei de măsline.
- Acum, cuscusul este gătit. Se adaugă 1/2 suc de lămâie, se amestecă coriandrul și se condimentează dacă este necesar.
- Scoateți roșiile de pe tavă. Trebuie să fie suc de lămâie, suc de roșii și marinadă. Reduceți căldura și adăugați tot spanacul care se poate potrivi în tavă. Se amestecă și puteți adăuga sucul de lămâie rămas. După un minut, spanacul tău ar trebui să fie gata.
- Acum puteți servi delicatețea voastră.
Marinați friptura de ton cu amestecul de marinată cu numărul 5 de mai sus și lăsați-l în frigider timp de o oră.Pentru un gust mai bun: Efectuarea unei citrice Salsa
Citrusul este o completare perfectă pentru ton.
Pentru aceasta aveți nevoie de:
- 2 portocale
- ½ ceapa rosie sau 2 ceapa, cubulete
- 6 frunze de arbori proaspeți de tarhon tăiați
- 1 lingură de ulei extra-virgin
- Pinch de sare kosher
Directii
Desprindeți portocalele și tăiați în segmente. Faceți treimi din fiecare segment și amestecați-le cu ceapă, tarhon și ulei de măsline într-un castron. Aruncați bine și faceți sezon cu sare.
Cum să cumpărați și să depozitați ton proaspăt
Știind cum să faci marinada de friptura de ton și cum să gătești nu este suficient, trebuie să te asiguri că tonul este proaspăt și perfect.
Tonul este disponibil pe tot parcursul anului atunci când este înghețat, dar sezonul de ton este, în mod normal, sfârșitul primăverii și începutul toamnei. În funcție de tip, tonul brut variază de la roz deschis la maro roșcat. Poate avea poțiuni mai întunecate pe friptură, care au o aromă mai puternică. În majoritatea cazurilor, această parte este eliminată înainte ca friptura să fie vândută.
Steakurile sunt vândute atunci când sunt jupuite. Când cumpărați, căutați o friptură care are un miros plăcut proaspăt și stați departe de orice care are un miros de pește.
Când cumpărați, estimați 4-5 uncii de friptura pentru fiecare persoană. Pentru a obține cea mai bună prospețime, pregătiți-o în ziua când o achiziționați.
Dacă se întâmplă să cumpărați cele înghețate, lăsați-le să se dezghețe încet în frigider. În medie, un pachet de 1 lire de ton va dura 1-2 zile până la dezgheț.
Pentru cele mai bune rezultate la condimentele de ton, clătiți friptura cu apă rece și uscați-le cu prosoape de hârtie. Obțineți grosimea prin măsurarea cu o riglă.
